Quand on pense au Lisbonne, on imagine souvent le fado, les azulejos et… les pastéis de nata. Ce petit dessert à la pâte feuilleté fourré à la crème, doré et servi tiède avec un soupçon de cannelle, est bien plus qu’un simple gâteau portugais. Véritable star de la gastronomie portugaise, le pastel de nata (au pluriel : pastéis de nata) séduit aussi bien les locaux que les touristes du monde entier. Mais d’où vient ce dessert ? Pourquoi est-elle si populaire ? Et surtout, où déguster les meilleurs gâteaux portugais de la capitale ?
L’histoire des pasteis
L’origine des pastéis de nata nous ramène au monastère des Hiéronymites de Belém, à Lisbonne. À cette époque, les moines utilisaient du blanc d’œuf pour amidonner leurs vêtements. Avec tous les jaunes restants, ils ont commencé à concocter des desserts… dont ce fameux gâteau portugais.
Après la fermeture des monastères en 1834, la recette a été vendue à une famille portugaise, qui a ensuite ouvert la célèbre « Fábrica dos Pastéis de Belém ». Aujourd’hui encore, cet établissement perpétue la recette secrète, dans un décor authentique à deux pas du monastère.
Les Pastéis de Nata meilleur dessert au monde
Saviez-vous que les Pastéis de Nata ont été sacrés meilleur dessert au monde par le site culinaire de référence TasteAtlas ? Ce petit gâteau portugais à la crème, à la pâte feuilletée croustillante, régale les papilles par son goût unique. Originaires de Lisbonne, ils sont aujourd’hui célèbres dans le monde entier. On les retrouve aujourd’hui à Paris, Londres, Tokyo ou New York. Une vraie douceur sucrée à déguster tiède, avec une pincée de cannelle.
Où manger les meilleurs pastéis de nata à Lisbonne ?
• Pastéis de Belém (Belém) : l’adresse la plus connue, avec une recette secrète gardée depuis 1837.
• Manteigaria (Chiado & Time Out Market) : très populaire pour sa pâte ultra croustillante et son remplissage crémeux.
• Fábrica da Nata (Praça dos Restauradores) : une excellente alternative, avec fabrication en direct.
• Pastelaria Versailles (Saldanha) : dans un décor Belle Époque, parfait pour une pause gourmande traditionnelle.
